Créer le goût par la forme - Design culinaire & évenementiel

 

Ce workshop consiste à inverser la démarche créative d'une recette.Nous attribuant une couleur (le rouge), nous avons créer l'expression de notre ressenti sur cette couleur sous forme d'objets hybrides, jouant sur la forme, les textures, la matière. S'en suit deux recettes adaptées à la forme du modèle sélectionné. Ces pièces cocktail ont été présentées et servies lors du vernissage des portes ouvertes de l'école Duperré et lors de la remise des dîplômes de l'Université de Cergy-Pontoise.

 

Pièce cocktail sucrée : Sucette façon forêt noire
Pièce cocktail salée : Salade rouge méduse / Sucette Falafel à la betterave (propostion retenue)